スローフードとはコンピュータ社会に象徴されるように、日常がめまぐるしい速さで過ぎて行くなか、もう一度人間本来のリズムを見直そうとする活動です。グローバル化が進む中で、個々の人間に基づいた一つ一つの文化の強化を図っています。つまり、地域文化がスローフードにおいて基本的な重要な役割を果たしているのです。こうした文化を調査し、新たによみがえらせ、そして強化していくことをスローフード協会の重要な課題としています。

イタリアに本部を置くスローフード協会は現在世界中に広まり、ドイツスローフード協会では現在47の活動メンバー（コンヴィヴィウム）をかかえ、様々な活動・プロジェクトを行っています。

活動例：

・情報提供の集い    

・料理教室

・試食体験     

・遠足、旅行（生産者によるアテンド）

・会合・交流会    

・出版

ご希望に応じて、スローフード協会に関する講義に加え、当協会のメンバー（コンヴィヴィウム）である、有機農業および家畜の飼育を営んでいる農場の見学もあわせて手配致します。

見学農場例：

・60haの農地、15haの牧草地の所有に加え、豚、牛、鶏、鴨、ガチョウなどを飼育

・有機的かつエコロジーな農業を行い、家畜に対しては、動物が本来あるべきかたちで成長できる飼育方法を遂行

その他の例：

Weiling GmbH

有機農作物の卸業者のヴァイリンク社(有)。その社屋は自然資材で作られている。地域の農家から新鮮な野菜や果物を仕入れることをモットーとしている。

Greenbagグリーンバックプログラム

新鮮な作物を紙製のグリーンバックで配達するＷ社のユニークなシステム。毎週、品を替え、変化をつけ、さらにお勧めのクッキングアドヴァイスをつけてサービスする。家族構成により２種類のサイズがあり、またフルーツバックもある。予約は一週間前とし、価格は通常価格。また、グリーンバック料金１枚につき５セントは有機農家への寄付となる。肉製品も厳重に管理されたものとなっている。